但即便如此,久我照纪仍是瞧不上眼,“再好的赤身,那也是赤身,就算看着好看,口感也和大肥那一口下去脂肪爆棚的感觉没法比的。”
“我倒不这么认为。”伊武崎峻缓缓开口道,“鱼腩虽美,但这种顶级食材的味道都已经固定,即使是最为高明的厨师,也只能锦上添花,原汁原味地将大肥的口感表现出来。而赤身虽然便宜,在厨师手上却也能体现出更多的可能性,发挥空间也会更大一些,腌制、熟成、熏烤,都能为赤身带来与众不同的风味,单就这一点来说,我觉得赤身实在是再明智不过的选择了。”
在寿司一道臻于化境的寿司之神小野二郎也曾经提到过,“脂肪多的鲔鱼味道简单而明确,但瘦肉才是鲔鱼风味的精髓”,伊武崎峻刚想搬出这位大神来压压阵,谁知久我照纪表情难明地打断了他。
即使在此之前久我照纪就知道这小子是个地道的“苏颖吹”,但能吹得如此清新脱俗不落窠臼也是着实让他惊叹不已,他晃了晃脑袋,最终言简意赅地概括道:“总之苏颖说的做的都是对的是吧?”
“……”伊武崎峻本想继续说下去,被这句话一憋差点没喘上气,他脸微微一红,像是被戳破了心思似的轻轻辩解道,“我只是就事论事。”
伊武崎峻究竟在想什么,幸平创真可是一点都不想知道,他连忙将话题岔到另外的方向去,“那苏颖做的……是葱鲔锅吗?说到赤身有关的料理,最有名的就是这个了吧,我之前在京都旅行的时候有吃到过。”
葱鲔锅,听到名字便能明白这是地道的「江户料理」,汇聚着黑鲔精华的汤汁醇厚,配上关东传统品种的根深葱,让幸平创真都忍不住放下鱼肉,专挑那些软白粗长、爽脆多汁的葱段来吃,这段喧宾夺主的记忆实在是太过清晰,以至于这么多年之后还念念不忘。
“苏颖她,应该做的不是葱鲔锅。”凭借良好的视力,伊武崎峻早已发现紫砂锅内并无嫩白葱段的踪迹,“是别的料理吧。”
至于是什么料理,看台上的观众凭借眼睛自然是无法得出结论的,但亲手烹制出这道料理的苏颖却是一清二楚,她之所以会选择赤身,其中道理大部分就如伊武崎峻所猜测的一样,而小部分原因,则是另有他求。
食材,和人一样,其实再如何平凡卑微,耐心琢磨,总是会焕发一些光彩。
能精心打造他们的,莫过于厨师。
从苏颖的厨刃下脱颖而出的料理,带上了独属于少女的独特印记,那便已然脱离了常人认知的范畴以内,不可用常理等同视之。
只可惜,这样的道理,直到很久之后才被人铭记于心。
而现在,不少人就如这场上环抱着手臂的斋藤综明一样,等着看她的笑话。
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吵架、失恋、毕业、论文、找工作,短短几个月,人生就仿佛被重塑了一遍一样。
但是不论发生过什么,总是要向前路看的吧,祝大家2019能够顺利,学业有成,一夜暴富,不要像我这样悲催就好了。
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